个人基本情况：

刘红娜，女，博士，教授，博士生导师。负责牦牛乳功能性成分等相关工作，主要研究方向为食品生物技术。2020年获得甘肃省第五届青年教师教学比赛工科组三等奖，2021年获的教学类甘肃省技术标兵奖。先后主持甘肃省自然基金、甘肃省高等学校创新基金项目等6项，以第一作者或通讯作者发表学术论文30余篇，其中SCI收录论文10篇，获批发明专利3项，以主编或者副主编出版专著（教材）3部，校级重点示范教学团队负责人。

教育经历：

2011.09-2014.06 甘肃农业大学与中国农业大学联合培养北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/教育部功能乳品实验室博士

2008.09-2011.06甘肃农业大学与中国农业大学联合培养北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/教育部功能乳品实验室硕士

2004.09-2008.06黑龙江八一农垦大学食品科学工程学院学士

工作经历：2014.07-至今西北民族大学生命科学与工程学院

科研奖励：科研成果获得甘肃省科技进步三等奖1次，食源性蛋白ACE抑制肽的定向制备技术开发及应用，3/7。

研究生培养情况：已培养硕士4人，培养的研究生发表SCI8篇，CSCD文章3篇，EI3篇。

主要学术成果：

1.主要学术论文

（1）H. N. Liu, F. Z. Ren*pH treatment as an effective tool to select the functional and structural properties of yak milk caseins. Journal of Dairy Science. 2013,96:5494-5500.（SCI一区TOP）

（2）H. N. Liu, F. Z. Ren*Fatty acid profile of yak milk from the Qinghai–Tibetan Plateau in different seasons and for different parities. Journal of Dairy Science. 2011, 94:1724-1731.（SCI一区TOP）

（3）X. L. Liang(学), H. N. Liu*Analysis of mixed ghee by using Raman spectroscopy. LWT, 2023, 187: 115279.（SCI一区TOP）

（4）Y. Tian(学), H. N. Liu*Study on physicochemical properties, fatty acids, texture, antioxidant and antibacterial activities of ghee from different regions. Journal of Dairy Science, 2023, 106(11): 7419-7431.（SCI一区TOP）

（5）刘红娜,杨具田*兰州糟肉加工过程中挥发性风味物质的分析[J].中国食品学报,2023,23(09):356-367.EI

（6）田越(学),刘红娜*陇西腊羊肉卤制过程中挥发性成分分析[J].中国食品卫生杂志,2022,34(06):1193-1201.CSCD

（7）代安娜(学),刘红娜*牦牛乳组分及功能特性研究进展[J].动物营养学报:2022,34(06):1-11.CSCD

（8）代安娜(学),刘红娜*牦牛乳与豆乳比例、益生菌和浓缩果汁种类对发酵饮料品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(07):97-102. CSCD

（9）代安娜(学),刘红娜*不同工艺条件对浆水品质的影响及风味物质分析[J].中国食品卫生杂志:2021,33(04):497-502. CSCD

2.专利

刘红娜,丁波,丁功涛等.以曲拉为原料制备的钙共沉淀蛋白及其制备方法:ZL202110353424.6[P].2023-04-21.

联系方式

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