近期，西北民族大学生物医学研究中心食品生物技术团队在国际知名期刊Journal of Dairy Science (中科院一区TOP)在线发表了题为“Prevention of osteoporosis in ovariectomized mice with yak caseinate calcium”的研究论文。该研究探究了牦牛酪蛋白酸钙对绝经后骨质疏松症（Postmenopausal osteoporosis, PMOP）的保护作用。
PMOP作为中老年女性群体高发的代谢性骨病，其有效防控已成为公共卫生领域的重要议题。本研究通过建立去卵巢（Ovariectomized, OVX）小鼠模型，系统评估牦牛酪蛋白酸钙（Yak casein calcium, CYC）作为新型营养补充剂对PMOP的干预效应。研究发现，补充CYC后OVX小鼠的血清钙水平明显下降，血清磷水平升高。此外，血清碱性磷酸酶（ALP）和Ⅰ型胶原羧基端肽（CTX-I）显著降低，Ⅰ型原胶原N端前肽（PINP）显著升高。以上结果表明CYC在调节骨形成和骨吸收之间的平衡、增加骨形成，减少骨吸收方面具有潜在意义。除此之外，补充CYC增加了骨小梁面积分数、骨骼肌面积分数、骨密度（BMD）、骨组织体积分数（BV/TV）和骨小梁数量（Tb.N），降低了骨骼肌纤维间距、骨小梁分离度（Tb.Sp）、骨小梁模式因子（Tb.Pf）和骨小梁结构模型指数(SMI)。研究显示出与传统钙制剂相当的骨骼保护效应，并表现出潜在的优势。研究结果不仅为开发新型钙营养补充剂提供理论依据，更为高原特色生物资源在功能性食品领域的应用开辟了新方向。
硕士研究生杨丽静为论文第一作者，张福梅副教授和田晓静教授为论文通讯作者，该研究得到西北民族大学中央高校基本科研业务费专项资金项目（31920240106，31920230159）和甘南牦牛乳研究院项目（XBMU-2020-BC-30）的资助。
原文链接：
https://doi.org/10.3168/jds.2024-25711
