近期，西北民族大学生物医学研究中心食品生物技术团队在国际知名期刊 Frontiers in Nutrition（中科院二区）发表了题为“Research on the mechanism of cow milk protein dietary intervention in ameliorating systemic chronic inflammation in type 2 diabetes by disrupting the ROS-M1 macrophage axis”的研究论文。
该研究通过链脲佐菌素（STZ）建立 T2DM 小鼠模型，系统评估牛乳蛋白（Cow milk protein，CMP）作为营养补充剂对 T2DM 的保护作用。体外研究发现，CMP 具有较低的水解程度，可以形成稳定氨基酸流，加之抗 α-淀粉酶和抗氧化活性，显著增加饱腹感，降低空腹血糖（FBG）。体内研究显示，CMP 干预显著降低机体氧化应激，抑制巨噬细胞向 M1 表型的极化，降低促炎细胞因子的水平，进而缓解因炎症引发的肝脏、肠道、胰岛、肾脏等全身炎症反应。总之，CMP 通过破坏 ROS–M1 巨噬细胞恶性循环，缓解了 T2DM 的系统性慢性炎症。研究结果不仅为开发 T2DM 功能性食品提供理论依据，更为牛乳资源在功能性食品领域的应用开辟了新方向。
张福梅副教授，硕士研究生白霖为论文共同第一作者，田晓静教授为论文通讯作者，该研究得到西北民族大学中央高校基本科研业务费专项资金项目（31920250025，31920240125-01，31920250002）、国家自然科学基金项目（82560180）项目的资助。
原文链接：https://doi.org/10.3389/fnut.2026.1758163
