近期，西北民族大学生物医学研究中心食品生物技术团队在国际乳品领域顶级期刊《Journal of Dairy Science》（中科院1区TOP）发表题为“Calcium yak caseinate promotes calcium absorption to prevent osteoporosis in mice”的研究论文，系统阐明牦牛酪蛋白钙（CYC）对骨质疏松的保护作用与分子机制。
该研究以去卵巢诱导的骨质疏松小鼠为模型，探究牦牛酪蛋白钙对钙吸收的促进效应及其相关作用机制。研究结果表明，CYC可以通过改善机体钙磷代谢紊乱，显著提高小鼠钙表观吸收率。而且CYC 不仅可显著增加肠绒毛高度，改善肠道钙吸收功能，同时还可以通过提高“乳杆菌属”相对丰度，上调小鼠十二指肠 TRPV6 蛋白及肾脏 TRPV5、Calbindin D28k 蛋白表达，强化十二指肠钙主动吸收与肾脏钙重吸收，实现全身钙稳态提升。综上，牦牛酪蛋白钙通过“肠道菌群—代谢通路—钙通道蛋白轴”协同作用，促进钙吸收与利用，从而有效预防并改善去卵巢小鼠骨质疏松。该成果为牦牛酪蛋白钙作为新型营养干预剂用于骨质疏松防控提供了坚实科学依据，也为牦牛乳资源在骨健康功能性食品领域的开发应用开辟新路径。
张福梅副教授、硕士研究生杨丽静为论文共同第一作者，田晓静教授为通讯作者。
原文链接：https://doi.org/10.3168/jds.2025-27595
